天天吃米飯、營養有夠讚(農委會)
文章推薦指數： 80 %
農糧署宋鴻宜
稻米是全世界重要的糧食作物，全球約有 50% 以上人口食用稻米，世界人口攝取的食物熱量有 21% 來自稻榖，早期台灣社會以農為主，稻米是最重要的經濟作物。
近年來社會結構變遷，國民所得提升及受到西方飲食文化影響，大幅衝擊國人飲食習慣，每人每年食米消費量近 30 年來由 98 公斤年下降至 48 公斤，但每人每年肉類消費量卻由 43 公斤大幅提高至 72 公斤。
動物性脂肪攝取過多及碳水化合物攝取不足使得飲食結構失衡，也嚴重影響國人的健康。
米飯可提供人體主要能量來源
稻
