粉絲與粉條的區別是什麼？ - 澎湖pub

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。

首頁>2021-06-1910:26 粉絲與粉條的區別是什麼？ 1 大家好，我是小飯兒，非常高興回答這個問題，希望對題主有幫助下面我們來了解一下粉絲和粉條的區別一從原料區分1粉絲是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。

類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。

2粉條，是以紅薯、馬鈴薯、蓮藕等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

口感爽滑極富彈性。

二從形狀區分粉絲為0.5毫米左右的絲狀，而粉條為1毫米以上的條狀或圓柱狀三從顏色上區分粉絲顏色為白色不透明，質地細，口感比較韌。

粉條的顏色主要有灰白色，黃色或者是黃褐色，口感吃起來非常爽滑。

以上就是粉絲和粉條的區別，希望對題主有幫助 2 我想最大的區別是形狀了吧，一個是絲狀，一般（0.5毫米）左右，而粉條卻粗得多了，～～粉絲是用綠豆做的，它可以解暑，又有解毒的作用，人們多用它作涼拌的菜餚，與黃瓜，腐竹，木耳，豆芽等等涼拌真的是夏季最適合吃的菜餚了！而粉條一般是紅薯，土豆製做而成的，它有奈煮的特點，因而北方朋友最喜歡它了，用它燉豬肉，燉小蘑菇，都是很好吃的，成品粉條滿滿的吸收了豬肉和小雞的精華，甚至比它們的味道還鮮美～～四川“名菜”麻辣燙則是用紅薯粉做成的，筋道奈煮，麻辣香鮮，早已經流傳遍大江南北了！……… 3 粉絲細，粉條粗；粉絲白，粉條暗；粉絲口感脆，粉條口感韌。

粉絲一般是用綠豆澱粉做的而粉條常常是用紅薯澱粉做的。

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料。

成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

粉絲可以用來製作蒜蓉粉絲開背蒸蝦，下面我們一起來看看吧1：粉絲用溫水泡發10分鐘。

2：大蒜切成蒜蓉、生薑切碎、香蔥切成蔥花備用。

3:鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即配料調成一碗醬汁備用（生抽醬油、蠔油、清水、鹽、糖、香油、薑末、料酒）。

4:蝦洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背自頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪短，這樣處理過後，蒸出來的蝦才是直的。

5:泡好的粉絲瀝乾水分鋪在大碗裡，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。

在大蝦上層倒上調好的醬汁拌勻。

6:鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入蒸鍋中，蒸8分鐘取出7:鍋中放少許油燒開用勺子淋在上面即可這樣一道蒜蓉粉絲開背蝦就做好了粉條可以用來下火鍋，很有韌性 4 南方人和北方人總是爭辯粉條到底是粗的還是細的，南方人認為粉條是細的，這種就是將粉絲與粉條相混淆。

粉絲一般比較細，雖然原料也有紅薯粉，但是含量比較少，最好的粉絲是綠豆粉製作的。

而最好的粉條是紅薯粉做的，兩者原料就存在差別。

本文介紹了粉絲和粉條的區別，來看看吧。

space粉絲和粉條的區別粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。

往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在臺灣)，日本稱春雨，北韓半島稱唐面，越南稱面。

最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。

類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。

全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。

口感爽滑極富彈性。

space粉絲和粉條的區別如何鑑別粉絲和粉條的質量粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。

不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。

在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在Sunny直射下銀光閃閃，呈半透明狀;蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性;其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近;以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲、粉條，色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃、暗淡，過濾不淨的呈灰鏽色;土豆粉絲微黃色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。

正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。

顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。

消費者在購買粉絲時要從外觀上加以鑑別，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。

在感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。

良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。

質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。

所以，消費者在辨別粉絲時必須從色澤、質地、感官等方面入手，購買時要仔細。

space粉絲和粉條的區別另外提醒消費者的是，在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。

注意觀察包裝是否結實 5 粉絲和粉條主要區別是：1，原料上的不同，2粗細形狀、顏色不一樣。

【粉絲】，一般是用綠豆粉、蠶豆粉等雜糧澱粉做成，粉絲比粉條細，白色不透明，質地細，口感比較韌；形狀是細細的一絲絲的，白白的。

【粉條】，一般是用紅薯粉做成，比粉絲粗，深灰色，泡軟後呈半透明的，質地比較粗糙，煮時間長容易融化。

形狀是比粉絲寬的、粗的。

【見圖】，圖一粉絲，其它圖2、3、4都是粉條。

6 粉絲和粉條是我們日常生活中最常見的食物。

粉絲是由綠豆或者是紅薯做成的絲狀食物。

粉絲是一根一根的絲狀的食品。

粉條的製作原料也是紅薯，馬鈴薯，但是它是經過沉澱後加工製成的。

粉絲和粉條還是有一些區別的，粉條的顏色主要有灰白色，黃色或者是黃褐色。

它的形狀也是各種各樣，五花八門，粉絲和粉條的製作原料都是一樣的，它們都是由紅薯，馬鈴薯的原料製作加工而成的，所以它們的營養價值都是一樣的。

粉絲的營養價值主要在於碳水化合物，蛋白質。

粉絲還能夠為大腦功能提供能源，同時還能夠促進調節脂肪的代謝。

粉條也含有非常豐富的礦物質元素，粉絲和粉條，它們都能夠為人體的身體健康提供營養物質。

促進人類更好的發展。

7 應該說形狀不同，粗細不同，粉絲是澱粉做成，乾的溼的，乾粉絲提前泡發後食用，粉絲-色澤潔白，有光澤，粉絲粗細差不多，不會容易斷，彈性好，沒有雜質。

粉條_粗細不同，容易斷，彈性差，雜質有一點點，以前小的時候大人叫去買粉絲，經常買錯了，個人的領悟就這些 8 傳統粉條、粉絲、粉皮等粉bai製品du的生產有著各種規格，各種粗細寬窄的樣式，zhi中國各地均有食用粉dao製品的傳統習慣，但由於生活習慣和烹飪方式不同，各地的粉製品粗細寬窄規格也是不一樣的，這裡也包括粉條的外觀色澤。

長江以南地區人們食用方式普遍以煲湯、火鍋、燉菜為主，粉條以1.3、1.5、2.0、2.5mm等直徑的粉條成品為主，寬粉普遍以08*04、08*06、08*10、08*12mm等厚度和寬度的粉製品為主，對粉製品的喜好顏色偏重，大眾普遍接受的紅薯、芭蕉芋、豌豆等製作的粉製品。

長江以北地區的人們食用方式普遍以炒、燉、火鍋、涼拌、麵點陷料等為主，粉條、粉絲多以055、06、07、1.0、1.2、1.5、1.8mm等直徑的粉條成品為主，寬粉普遍以05*4、05*6、05*8、05*10mm厚度和寬度的粉製品為主，大眾普遍接受的以紅薯、土豆、小麥等製作的粉製品。

中國東北以及西北大眾普遍喜好較粗較厚，顏色較淡的粉製品，但東北地區普遍接受的以紅薯、土豆等原料製成的粉製品，而西北地區易於接受土豆、紅薯、玉米、雜糧為主的原料製成的粉製品。

以上四個劃分過於籠統，但簡化的的確是當地生活中經常食用的粉製品，中國是一個擁有十多億的人口的人口大國，歷史將我們劃分到不同城市，在不同的環境中我們都擁有這不同鄉土文化，不同的飲食習慣，但我們在選擇粉製品的時候大眾易於接受的卻是紅薯粉，在以上四個劃分區，不同的區域綜合評價最受消費者喜歡的還是紅薯粉條。

9 傳統粉條、粉絲、粉皮等粉製品的生產有著各種規格，各種粗細寬窄的樣式，中國各地均有食用粉製品的傳統習慣，但由於生活習慣和烹飪方式不同，各地的粉製品粗細寬窄規格也是不一樣的，這裡也包括粉條的外觀色澤。

長江以南地區人們食用方式普遍以煲湯、火鍋、燉菜為主，粉條以1.3、1.5、2.0、2.5mm等直徑的粉條成品為主，寬粉普遍以08*04、08*06、08*10、08*12mm等厚度和寬度的粉製品為主，對粉製品的喜好顏色偏重，大眾普遍接受的紅薯、芭蕉芋、豌豆等製作的粉製品。

長江以北地區的人們食用方式普遍以炒、燉、火鍋、涼拌、麵點陷料等為主，粉條、粉絲多以055、06、07、1.0、1.2、1.5、1.8mm等直徑的粉條成品為主，寬粉普遍以05*4、05*6、05*8、05*10mm厚度和寬度的粉製品為主，大眾普遍接受的以紅薯、土豆、小麥等製作的粉製品。

中國東北以及西北大眾普遍喜好較粗較厚，顏色較淡的粉製品，但東北地區普遍接受的以紅薯、土豆等原料製成的粉製品，而西北地區易於接受土豆、紅薯、玉米、雜糧為主的原料製成的粉製品。

以上四個劃分過於籠統，但簡化的的確是當地生活中經常食用的粉製品，中國是一個擁有十多億的人口的人口大國，歷史將我們劃分到不同城市，在不同的環境中我們都擁有這不同鄉土文化，不同的飲食習慣，但我們在選擇粉製品的時候大眾易於接受的卻是紅薯粉，在以上四個劃分區，不同的區域綜合評價最受消費者喜歡的還是紅薯粉條。

10 粉絲一般是用綠豆澱粉做成的，而粉條一般是用紅薯澱粉做成的。

我們通常把1毫米或者更細的叫粉絲，把2毫米或更粗的叫粉條，把扁形狀的叫寬粉。

另外粉絲白，粉條暗，粉絲口感脆，粉條口感韌。

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